עוגת מייפל וקוקוס בחושה

אחת העוגות האהובות עלי, לא רק בגלל טעם המייפל העדין ורכות העוגה, אלא בגלל כמות השינויים והגיוונים שאפשר לעשות עם המתכון הזה. כל מה שצריך זה להכין את המתכון הבסיסי של העוגה ולהוסיף כל תוספת שאוהבים – שוקולד צ'יפס, פירות חתוכים (תפוחים, אגסים, נקטרינה, פירות יער), קינמון, ריבת חלב, נוטלה, אגוזים קצוצים (פקאנים טבעיים הם השידוך האולטימטיבי). הכל הולך.

אבל הכי טעים? לשדך לה מייפל וקוקוס. הטעם שמתקבל מזכיר מאוד עוגת סולת רכה רק בלי הטעם המתוק מדי. ואפשר גם לוותר על הקוקוס, אבל הוא מאוד מוסיף בעיני ומאזן את המתיקות.

בזכות המייפל שמזלפים מעל העוגה נשארת רכה גם יום ויומיים אחרי

עוגת מייפל בחושה

מצרכים (לתבנית אינגליש קייק גדולה או תבנית 20 על 20):
4 ביצים
כוס (200 גרם) סוכר
1/2 כוס שמן צמחי (קנולה/סויה/חמניות)
3 כפות מייפל
2 כוסות חלב או שמנת מתוקה/לבישול או מיץ תפוזים או קרם קוקוס
1 כפית תמצית וניל איכותית
2 ו-1/3 כוסות (320 גרם) קמח לבן
3 כפות קוקוס לבן
1 שקית אבקת אפייה

לציפוי וזילוף לאחר האפייה:
1/2 כוס מייפל אמיתי (ואו 1/3 כוס לגרסה קצת פחות מתוקה)
3 כפות קוקוס לבן

אופן הכנה:
– מחממים תנור ל-170 מעלות.
– טורפים בקערה גדולה את כל המצרכים פרט לקמח, קוקוס ואבקת אפייה.
– מוסיפים את הקמח, הקוקוס ואבקת האפייה וטורפים רק עד שהתערובת אחידה.
– מעבירים לתבנית אינגליש קייק גדולה או תבנית מרובעת 20 על 20 (חשוב לשמן את התבנית היטב ותמיד מומלץ לשים בפנים גם נייר אפייה) ואופים במשך 40-50 דקות או עד שהעוגה יציבה וקיסם המוחדר לאמצע שלה יוצא עם פירורים לחים.
– דוקרים את העוגה בשלל מקומות, מיד כשהיא יוצאת מהתנור, עם קיסם ושופכים מעל את המייפל.
– ממתינים 5 דקות עד שהעוגה תשתה את המייפל ומפזרים מעל קוקוס.

גבוהה, רכה, עסיסית ומלאה בניחוח מייפל

הערות ושדרוגים
– אל דאגה, אם המייפל נשאר למעלה ולא נספג בעוגה כל מה שצריך זה להמתין ותוך כמה דקות זה יקרה.
– רוצים לשדרג? מוסיפים לעוגה 1/2 כוס שוקולד צ'יפס לבן או פקאנים קצוצים או 1/2 כפית קינמון.