פפריקש עוף עם תפוחי אדמה וניוקי

סיר שיש בו ניחוח של בית, צלחת עם טעמים פשוטים אבל מלאים בטוב ובחמימות – פפריקש עוף שיש בו גם תפוחי אדמה רכים שמזכירים את תפוחי האדמה של החמין, וגם ניוקי שסופגים את כל הטעמים.

שילוב בין הבית ההונגרי של סבתא נומי שלי ובין הבית שלי. זה שמשלב כמה עולמות יחד.

אל תפספסו: מאות מתכוני עוף מעולים

פפריקש עוף עם תפוחי אדמה וניוקי

פפריקש עוף עם תפוחי אדמה וניוקי

מצרכים:
5 כפות שמן זית
2 בצלים לבנים קלופים
10 שיני שום קלופות
6 חלקי עוף לבחירתכם
1 כוס עגבניות מרוסקות
3 כפות רסק עגבניות
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
½ כפית פפריקה חריפה
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור טחון או גרוס
3 כפות סילאן
4-5 תפוחי אדמה קלופים
2 כוסות ניוקי מוכנים (נמכרים בסופר)

אופן הכנה:
– קוצצים את הבצל והשום לקוביות וחותכים את תפוחי האדמה לרבעים.
– בסיר סוטאז גדול מחממים שמן וצורבים את העוף, כשהצד של העור כלפי מטה, עד שהעור מזהיב יפה. הופכים לצד השני.
– מוסיפים בצלים ושום ומטגנים יחד עד שהם קצת מזהיבים.
– מוסיפים את התבלינים ואת הרסק ומטגנים 3-5 דקות.
– מוסיפים את שאר המצרכים (פרט לניוקי), מכסים במים עד ל-3/4 גובה העוף ותפוחי האדמה, ומנערים את הסיר כך שכל הטעמים יגיעו לכל המקומות.
– סוגרים את הסיר ומבשלים במשך שעה.
– לאחר שעה מוסיפים את הניוקי ומערבבים בעדינות.
– בשלב הזה אפשר לפתוח את הסיר ולבשל עוד 45 דקות או להכניס לתנור, ללא מכסה, ולאפות ב-180 מעלות במשך 35-45 דקות או עד שהרוטב מסמיך מעט והעוף זהוב ואדום.

פפריקש עוף עם תפוחי אדמה וניוקי

הערות ושדרוגים
– במקום חלקי עוף אפשר להשתמש בנקניקיות.
– אפשר לוותר על תפוחי האדמה ולהשתמש רק בניוקי.