שווארמה דונר טורקית עם פיסטוקים – הטרנד שכבש את הרשת!

40 מיליון צפיות (!) נכון לכתיבת הפוסט הזה, זכה המתכון הזה ב-7 ימים, שגרסא משודרגת שלו הבאתי לכם פה. מדובר בלא פחות מסנסציה קולינרית.

על ההמצאה הגאונית הזאת, לשווארמה דונר טורקית שמכינים בקלות בתנור, כזאת שיוצאת גילופים גילופים, אחראי ככל הנראה הבלוגר הטורקי MERAL Ozturk  שהמתכון שלו, שהתפרסם בתחילת ספטמבר אמנם הגיע ל-7 מיליון צפיות אבל זו שאחראית על הטירוף הנוכחי שלו היא Buse Zeynep בלוגרית טורקיה אף היא שלפני שבוע פרסמה בעקבותיו את המתכון וכאמור זכתה למעל 40 מיליון צפיות.

מכאן הדרך לטרנד הקולינרי המטורף של השנה הייתה קצרה. כמה הטירוף מוצדק? מאה אחוז מוצדק ויותר. ככל הנראה מהמתכונים היותר טעימים שיצא לי להכין.

שווארמה דונר עם פיסטוקים

שווארמה דונר דובאי עם פיסטוקים

מצרכים:
¾ כוס פיסטוקים
00 גרם בשר טחון (תבקשו מהקצב שיוסיף לכם 10% שומן טלה או בקר)
1 בצל לבן, קלוף
2 שיני שום, קלופות
2 כפית שטוחות תבלין שווארמה
2 כפיות שטוחות פפריקה מתוקה
2/3 כפית מלח
2/3 כפית שום גבישי

אופן הכנה:
– במעבד מזון שמים את כל המצרכים, קודם הבצל, השום והפיסטוקים ואז הבשר והתבלינים, וטוחנים למרקם חלק עם חתיכות של פיסטוקים. איך יודעים שהכל קצוץ בול? שכמעט ולא רואים חתיכות בצל.
– משמנים מעט עם תרסיס שמן נייר אפייה ומניחים מעל 1/3 מכמות הבשר.
– מניחים מעל הבשר עוד דף משומן, הפעם הדף משומן כלפי מט, ומרדדים עד שהבשר מרודד כמה שיותר דק. מוציאים את נייר האפייה העליון.
– מגלגלים את נייר האפייה עם הבשר למעין גליל ומניחים על תבנית תנור.
– חוזרים על הפעולה עם יתרת הבשר.
– מחממים תנור ל-200 מעלות.
– כשתנור חם, ורק כשהוא חם, מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 15-20 דקות ולא יותר. אנחנו רוצים שהבשר ישאר עסיסי.
– מוציאים את ניירות האפייה, מפרקים מעט לצ’אנקים גדולים ומגישים בפיתה, בלאפה או ככה לבד לצד תוספות וסלט.

הערות ושדרוגים
– אחרי שאתם מגלגלים את הבשר בתוך נייר האפייה אפשר להעביר את זה למקרר (תסגרו בניילון נצמד או בשקית) ולשמור שם עד 24 שעות ולהכין ישר מהמקרר.
– רוצים להכין כמות כפולה ולהקפיא? פשוט תעטפו את כל הרולדות האלה של הבשר עם הנייר אפייה, בניילון נצמד, ואז תשמרו במקפיא. כשתרצו להכין תוציאו לשיש עד שהבשר יפשיר מעט (זה לוקח מהר כי הבשר מרודד דק דק) ומשם לתנור.
– חשוב להכניס את הבשר לתנור כשהתנור כבר הגיע ל-200 מעלות ולא קודם.
– אפשר לוותר על הפיסטוקים או לשים צנוברים.