טפיוקה עם תותים וקוקוס

האמת היא, שממש לא התכוונתי לשבת היום לכתוב מתכון ובטח לא לעבד תמונות, לכתוב טקסט מקדים ולדאוג לעלות את הכל לבלוג. התכוונתי לנקות, לבשל, להכין את הקינוחים לערב.

אבל אז נזכרתי בקינוח הזה, שהמשפחה שלי כל כך אוהבת ולא הכנתי להם כמה שנים ובשש בבוקר קפצתי לסופר השכונתי כדי לקנות תותים ולהכין את העונג הכל כך טעים ומרענן הזה.

ואגב, בגלל המהירות וגם כי הכי לא תכננתי להכין את זה, לא הייתה לי בבית טפיוקה לבנה (היא זאת שנמכרת בכל הסופרים כמעט) אלא רק טפיוקה צבעונית שהבאתי מחו”ל (אל תקנו אותה, זה מטופש). בקיצור, כאן בתמונה אמנם לא ממש רואים אבל במציאות יש כאן כדורים קטנים בצבע ורוד, ירוק וצהוב. לא ממליצה להשתמש בזה, סתם כי זה לא יפה במיוחד.

וגם לא היה לי סוכר! אני קצת לא מאמינה שזה קרה, כי תמיד יש לי סוכר, וקמח, ומלא שוקולד, אבל איכשהו הסוכר נגמר אז השתמשתי בסוכר דמררה. אל תלמדו ממני, סוכר לבן עדיף כאן ?

יאללה, לכו להכין, אני רצה למטבח לוודא שהעוגה לא נשרפת.

חג שמח חברים ❤

טפיוקה בכוסות אישיות עם תותים וקוקוס

מצרכים:
1 כוס טפיוקה (הפנינים הקטנות) – להשיג כמעט בכל סופר
7 כוסות מים
3/4 כוס סוכר
1 פחית קרם קוקוס (בדקו בטבלה מאחורי הקופסה שיש מעל 17% שומן)

לפירות למעלה:
1-2 סלסלות תותים
כוס מיץ אננס (נמכר בפחיות) או כוס מיץ תפוזים
כף מיץ לימון
4 פסיפלורה (לא חובה)
כפית מייפל או סוכר
קוקוס לעיטור

אופן הכנה:
– בסיר גדול שמים את הטפיוקה והמים וממתינים 10 דקות. מוסיפים את הסוכר.
– מבשלים על אש בינונית עד שהמים מגיעים לרתיחה. מקפידים לערבב כל הזמן עם כף עץ.
– מנמיכים את האש ומבשלים, תוך כדי ערבוב, עד שהטפיוקה הופכת כמעט לגמרי לשקופה ובאמצע נשארת רק נקודה קטנה לבנה. זה לוקח בערך 10 דקות.
– מוסיפים קרם קוקוס, מערבבים היטב, ומבשלים על אש נמוכה עוד 5 דקות.
– מעבירים לכוסות הגשה, וממלאים עד 3/4 גובה כדי שיהיה מקום לתותים. מניילנים כל כוס כדי שהחלק העליון לא יקבל קרום. מעבירים למקרר לשעה לפחות (הטפיוקה במיטבה כשהיא קרה מאוד).
– בינתיים חותכים תותים לקוביות ומעבירים לקערה. מוסיפים מיץ אננס או מיץ תפוזים, מיץ לימון וסוכר ומערבבים. את התוכן של הפסיפלורה מוציאים לתוך מסננת ואת הנוזל שניגר למטה מוסיפים גם לתותים (בלי הגרעינים). מעבירים למקרר.
– כשטפיוקה קרה לגמרי שמים מעליה כמה כפות מהתותים עם המיץ, מפזרים קוקוס (אפשר לקלות אותו מעט על מחבת חמה כדי לקבל טעמים אגוזיים) ומגישים קר מאוד.

קינוח מרענן וקליל שמסיים בצורה הכי טובה ארוחה חגיגית

הערות ושדרוגים
– אפשר להוסיף לתותים קוביות מנגו, קוביות אננס, קוביות קיווי, שקיקים קטנטנים של פומלה או תפוז.
– חשוב להגיש את הטפיוקה והתותים מעל כשהם קרים מאוד, טפיוקה בטמפרטורת החדר זה פחות מוצלח ומרענן.