טראפלס שוקולד ו…טחינה עם פקאנים

את הטראפלס המושלמים האלה הכירה לי אפרת המדהימה מהבלוג אז מה את עושה כל היום. מודה, למרות שאני רואה המון מתכונים מגרים ומפתים ברשת כמעט כל שעה בערך, בדרך כלל אני לא רצה למטבח להכין אותם. לרוב הם נכנסים אלי לראש ונתקעים שם, ואז יום אחד חלקיקים מהם מתאחדים והופכים לרעיון אחר שפשוט חייב לצאת החוצה.

בדיוק בגלל זה, כשראיתי את הטראפלס שאפרת הכינה וישר נכנסתי למטבח, ידעתי שמדובר במשהו מיוחד. מתכון שגורם לי לזנוח הכל ולרוץ למטבח חייב להיות מוצלח.

למען הקרדיט והפרגון רק אוסיף שאפרת השאילה את הרעיון למתכון ממיכל מהבלוג מיכל אופה עוגה והיא בתורה השאילה אותו מחבורת אופנוענים שהכינו אותו לאחד המפגשים.

אז מה כל כך מיוחד בטראפלס האלה? הו, טוב ששאלתם! קודם כל, אין כאן שמנת מתוקה, וגם לא קרם קוקוס, 2 המצרכים הפופולריים שביחד עם שוקולד הופכים לטראפלס. מה כן יש כאן? טחינה גולמית שביחד עם השוקולד יוצרת טעם מודגש של חלבה.

בעצם, אם תשתמשו בשוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים (70% ומעלה) תגלו שאין במתכון הזה כמעט סוכר וגם לא מוצרי חלב.

אליהם הוספתי פקאנים שמוסיפים לא רק מראה משובץ שמתגלה בחיתוך אלא גם מרקם פציח שמאוד מחמיא לרכות ולעושר של השוקולד והטחינה אבל ממש לא חובה להשתמש בהם. ואגב, גם לא חובה להוסיף מייפל, אני הוספתי אותו בעיקר כי השתמשתי בשוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים ולכן הייתה חסרה לי מעט מתיקות אבל זה באמת לא חובה. תטעמו לפני שאתם מעבירים לתבנית.

אתם יכולים להוסיף לשוקולד המומס 1/2 כפית קינמון, 2-3 כפות ליקר שאוהבים (לא יותר אחרת השוקולד לא יתייצב), פיסטוקים במקום פקאנים, גרידת תפוז, אוכמניות קטנות מיובשות, שומשום קלוי, שקדים קלויים, קוקוס קלוי ואפילו מעט חלבה מפוררת להעצמת הטעם של הטחינה.

זהו, משחררת אתכם להכין את המתכון, אני מבטיחה לכם שמדובר בהתמכרות הבאה שלכם.

כמה פשוט ככה גאוני

טראפלס שוקולד וטחינה

מצרכים:
300 גרם שוקולד מריר – אפשר גם ללא סוכר
300 גרם טחינה גולמית (או חמאת שקדים/חמאת בוטנים)
3 כפות מייפל – לא חובה ואפשר גם כף אחת בלבד
1/2 כוס פקאנים טבעיים או כל תוספת אחרת

אופן הכנה:
– מרפדים 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית מרובעת 20X20 בנייר אפייה.
– אם משתמשים באגוזים או קוקוס/שומשום, קולים אותם על מחבת חמה, ללא שמן, תוך כדי ערבוב עד שהם מזהיבים מעט. מוציאים לקרש חיתוך, ממתינים 10 דקות וקוצצים גס. חשוב לקלות את האגוזים ולחכות עם הקיצוץ עד שהם מתקררים מעט.
– מניחים את השוקולד בקערה שמתאימה למיקרו וממיסים, בפולסים של 30 שניות, עד שנוצר רוטב שוקולד חלק ומבריק.
– מוסיפים טחינה גולמית ומייפל ומערבבים היטב.
– מוסיפים את האגוזים (משאירים 3 כפות בצד לפיזור מעל) ומערבבים.
– מעבירים את התערובת לתבנית עם נייר אפייה ומשטחים לגובה אחיד (בערך ס”מ).
– מפזרים את האגוזים הקצוצים שנשארו בצד ומעבירים למקרר עד להתייצבות. זה לוקח בערך שעתיים.
– חותכים עם סכין חדה, עדיף כזאת שבילתה כמה דקות בכוס עם מים רותחים, לקוביות ומאחסנים בקופסה אטומה במקרר.