מיני סופגניות אשל בציפוי סוכר וקינמון

המתכון שלפניכם התגלגל שנים במטבחים, אם תשאלו את סבתא אין לי ספק שהיא הכינה אותן פעם, כשהמיקסר היה בגדר חלום ולא היה פנאי לבלות שעות במטבח. וזה גם מה שמדהים בהן, הפער בין זמן ההכנה – 5 דקות ערבוב, לתוצאה הסופית – שלמות! זה באמת פשוט לא נתפס.

חג חנוכה שמח!

אל תפספסו: כל מתכוני חנוכה ממש פה <3

רק עוד אחת ודי

סופגניות אשל מהירות בציפוי סוכר וקינמון

מצרכים:
175 גרם (1 ו-1/3 כוסות) קמח תופח או קמח רגיל + כפית גדושה אבקת אפייה
20 גרם (2 כפות) סוכר
1 מיכל אשל או שמנת חמוצה או יוגורט
1 ביצה

לציפוי:
1/2 כוס סוכר
3/4 כפית קינמון (אפשר גם כפית)

אופן הכנה:
– מניחים בקערה קמח, אבקת אפייה וסוכר ומערבבים מעט.
– מוסיפים את החומרים הרטובים – אשל וביצה ומערבבים עד שנוצרת תערובת כמעט אחידה. אם יש מעט גושים קטנים זה בסדר גמור.
– מחממים שמן עמוק בסיר רחב (הציצו בהערות כדי לראות איך יודעים שהשמן חם מספיק).
– עם כף גלידה מעבירים כדורי בצק לתוך השמן החם ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה. שימו לב להפוך אותן מדי כמה שניות. אם הן עקשניות ולא רוצות להסתובב פשוט תכפו עליהן בעזרת כף :).
– וחשוב חשוב לטבול את כף הגלידה בשמן מדי פעם כדי שהבצק יחליק מהכף בקלות.

כל השלבים בדרך לסופגניות המושלמות

– מוציאים את הסופגניות לצלחת עם נייר סופג.
– מערבבים בקערה קטנה את הסוכר והקינמון ומגלגלים את הסופגניות, בעודן חמות, בתערובת הסוכר ומגישים.

באמת שקשה להפסיק לזלול אותן

מכינה אותן כל שנה. הנה למשל הנגלה החדשה שהכנתי לפני כמה ימים 🙂

הערות, הארות ושאר חיות בית
• במקום סוכר וקינמון אפשר למלא את הסופגניות בריבה או לטבול בממרח שוקולד.
• במקום קמח ואבקת אפייה אפשר להשתמש בקמח תופח.
• מומלץ להשתמש בכף גלידה כדי ליצור סופגניות עגלגלות. אבל בנינו, גם סופגניות בצורה חופשית תצאנה נהדרות.
• חשוב לטגן בשמן שהגיע לטמפרטורה הנכונה ולא בשמן שטרם התחמם, אחרת תקבלו בצק ספוג בכמויות בלתי סבירות של שמן. איך יודעים? שמים את השמן בסיר רחב על אש בינונית, אחרי 2-3 דקות מכניסים לתוך הסיר ידית של כף עץ, אם מתחילות לצוץ בועות קטנות מסביב לידית, אתם יכולים להתחיל לטגן. ממהרים? זה לא הזמן להגביר את הלהבה – הסופגניות תצאנה כהות מבחוץ אבל לא מוכנות מבפנים.
• אני מקדימה תשובה לשאלה – הסופגניות האלה לא פרווה, ואי אפשר להשמיט את האשל מהמתכון.
• הצעת הגשה – אחרי שמגלגלים את הסופגניות בסוכר וקינמון, משחילים אותן על קש או מקל ומניחים בתוך כוס עם שוקו חם (כשהסופגניה למעלה, כן?). האורחים שלכם יוכלו לטבול את השמנמנות האלה בשוקו וגם לשתות אותו אחר כך. שחיתות!