סלט כרובית קולסלאו

בין סלט טאבולה לסלט קולסלאו – שילוב משגע של כרובית טרייה פציחה עם ברוקולי, בצל ירוק ושקדים קלויים. ואת כל הכיף המרענן הזה עוטף רוטב קרמי שמוסיף עושר אבל עדיין מותיר את הסלט קליל.

אפשר להגיש אותו לצד מנה עיקרית או כחלק מהמנות הראשונות ואפשר גם להוסיף לו נתחי עוף צרובים מעט או קרוטונים ואז הוא הופך ממש לארוחה.

• לעמוד הטיק טוק שלי כבר הצטרפתם? בואו בואו טעים שם ויש מלא סרטוני אוכל.
• רוצים לקבל עדכון ראשונים כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם כדי שאוכל לראות ולהתמוגג.

מרענן, קליל ועדיין עשיר ומיוחד

סלט כרובית קולסלאו

מצרכים:
1/2 ראש כרובית, נקייה ושטופה היטב
1/2 ראש ברוקולי, ללא הגזע הקשה
1 גזר גדול, קלוף
2 ענפי בצל ירוק או 1/2 צרור עירית
1/2 כוס פרוסות שקדים

לרוטב:
3 כפות גדושות מיונז רגיל או לייט
3 כפות מיץ לימון
1/2 כפית מלח
1 כף מייפל
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות שמן זית

אופן הכנה:
– קוצצים את פרחי הכרובית והברוקולי דק לגודל של 1/2 ס”מ בערך. אפשר גם לגרד על החלק העבה בפומפייה אבל אז הגודל יוצא קטן מדי לטעמי ויש גם משהו כיפי בגדלים שונים שנוצרים בחיתוך של סכין.
– מגרדים את הגזר על החלק העבה בפומפייה ופורסים את הבצל או העירית לטבעות דקות. מעבירים לקערה עם הברוקולי והכרובית.
– מערבבים את כל מצרכי הרוטב ומזלפים על הסלט. מערבבים היטב.
– קולים את השקדים על מחבת חמה עד שהם מזהיבים. מצננים מעט ומפזרים מעל הסלט.

אחזה באלגנטיות – אור פרמון. צילום: טל סיון צפורין

הערות ושדרוגים
– במקום שקדים ניתן לפזר מעל אגוזים קלויים קצוצים או פקאנים מסוכרים קצוצים.
– רוצים לשדרג? מוסיפים מעט עלי נענע קצוצים דק או עלי כוסברה.
– אפשר להכין את הסלט רק מכרובית או רק מברוקולי.
– טבעונים? אפשר בקלות להמיר את המיונז במיונז טבעוני. יש היום המון סוגים מעולים.