תפוחי אדמה ובטטות מוקרמים – מתכון מושלם ב-5 דקות

אם יש תבנית אחת שאני מחכה לה בארוחות משפחתיות, חלביות, זאת התבנית שמביאה איתה גיסתי מעיין. תבנית שמחביאה בתוכה קוביות של תפוחי אדמה, בטטה ולעיתים גם פטריות ואת כולם מחבר רוטב שמנת עדין שבזמן האפייה בתנור עוטף הכל ברכות מופלאה.

למרות השם המושחת של המנה – תפוחי אדמה מוקרמים בתנור – לא תקבלו כאן ביס מאוד שמנוני אלא דווקא עדין וכיפי. השימוש בשמנת לבישול 15% ולא ב-38% מקליל מאוד את הביס אם כי תמיד אפשר להשתמש גם ב-38 כן? גם גבינת טל העמק, שמביאה איתה טעמים עמוקים ומוסיפה חוטי מתיחה משמחים, היא לגמרי תוספת מעולה שלוקחת את המנה הנוסטלגית הזאת למקומות יותר גבוהים ומעודנים.

הגבינה גם מחברת הכל יחד וגם מוסיפה מלא טעם. צילום: טל סיון צפורין. סטיילינג: אינה גוטמן

• רוצים לקבל עדכון ראשונים כשעולה מתכון חדש? הרשמו ממש כאן לבלוג (ההרשמה בחינם וניתן לבטל בכל עת).
• הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי בעמוד האינסטגרם כדי שאוכל לראות ולהתמוגג.

כל כך קל להכין וכל כך טעים. צילום: טל סיון צפורין. סטיילינג: אינה גוטמן

קוביות תפוחי אדמה, בטטה ושום מוקרמים

מצרכים:
3 תפוחי אדמה גדולים, קלופים
1 בטטה גדולה, קלופות
6-10 שיני שום, קלופות
1 מיכל שמנת לבישול 15% השף הלבן
מעט אגוז מוסקט מגורד
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית מלח
120 גרם פתיתי טל העמק תנובה

אופן הכנה:
– חותכים את תפוחי האדמה והבטטה לקוביות בגודל 2 ס”מ.
– בקערה מערבבים שמנת, שום, אגוז מוסקט, פלפל שחור, מלח ופתיתי טל העמק.
– בתבנית משומנת מניחים את תפוחי האדמה, השום והבטטה ושופכים מעל את תערובת השמנת והגבינה.
– מכסים בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40 דקות.
– פותחים ומכניסים שוב לתנור, ללא הכיסוי, ואופים עד הזהבה יפה.

מושלם גם יום ויומיים למחרת. צילום: טל סיון צפורין. סטיילינג: אינה גוטמן

הערות ושדרוגים
– במקום שמנת לבישול אפשר להשתמש בשמנת מתוקה 38%.
– לא חובה אגוז מוסקט אבל הוא מאוד מוסיף. כמה זה עמט? ממש קמצוץ שנכנס לכם בין 2 אצבעות.
– אפשר לוותר על הבטטות ולהשתמש כאן ביותר תפוחי אדמה ואפשר להכין רק עם בטטות.
– ממש חשוב לאפות את תפוחי האדמה והבטטה עם כיסוי בהתחלה כדי לרכך הכל כמו שצריך גם בפנים לפני שהמאפה מתחיל להזהיב.
– אם תפוחי האדמה שלכם גדולים ממש ואתם רואים שרוטב השמנת לא מספיק אפשר תמיד להוסיף עוד שמנת (לפני האפייה).
– לגרסת פרווה אפשר להשתמש בקרם קוקוס רק חשוב לטעום את הרוטב לפני ששופכים על תפוחי האדמה ואם צריך מוסיפים מלח ופלפל.
– המתכון בשיתוף תנובה.