את הטראפלס המושלמים האלה הכירה לי אפרת המדהימה מהבלוג אז מה את עושה כל היום. מודה, למרות שאני רואה המון מתכונים מגרים ומפתים ברשת כמעט כל שעה בערך, בדרך כלל אני לא רצה למטבח להכין אותם. לרוב הם נכנסים אלי לראש ונתקעים שם, ואז יום אחד חלקיקים מהם מתאחדים והופכים לרעיון אחר שפשוט חייב לצאת החוצה.
בדיוק בגלל זה, כשראיתי את הטראפלס שאפרת הכינה וישר נכנסתי למטבח, ידעתי שמדובר במשהו מיוחד. מתכון שגורם לי לזנוח הכל ולרוץ למטבח חייב להיות מוצלח.
למען הקרדיט והפרגון רק אוסיף שאפרת השאילה את הרעיון למתכון ממיכל מהבלוג מיכל אופה עוגה והיא בתורה השאילה אותו מחבורת אופנוענים שהכינו אותו לאחד המפגשים.
אז מה כל כך מיוחד בטראפלס האלה? הו, טוב ששאלתם! קודם כל, אין כאן שמנת מתוקה, וגם לא קרם קוקוס, 2 המצרכים הפופולריים שביחד עם שוקולד הופכים לטראפלס. מה כן יש כאן? טחינה גולמית שביחד עם השוקולד יוצרת טעם מודגש של חלבה.
בעצם, אם תשתמשו בשוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים (70% ומעלה) תגלו שאין במתכון הזה כמעט סוכר וגם לא מוצרי חלב.
אליהם הוספתי פקאנים שמוסיפים לא רק מראה משובץ שמתגלה בחיתוך אלא גם מרקם פציח שמאוד מחמיא לרכות ולעושר של השוקולד והטחינה אבל ממש לא חובה להשתמש בהם. ואגב, גם לא חובה להוסיף מייפל, אני הוספתי אותו בעיקר כי השתמשתי בשוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים ולכן הייתה חסרה לי מעט מתיקות אבל זה באמת לא חובה. תטעמו לפני שאתם מעבירים לתבנית.
אתם יכולים להוסיף לשוקולד המומס 1/2 כפית קינמון, 2-3 כפות ליקר שאוהבים (לא יותר אחרת השוקולד לא יתייצב), פיסטוקים במקום פקאנים, גרידת תפוז, אוכמניות קטנות מיובשות, שומשום קלוי, שקדים קלויים, קוקוס קלוי ואפילו מעט חלבה מפוררת להעצמת הטעם של הטחינה.
זהו, משחררת אתכם להכין את המתכון, אני מבטיחה לכם שמדובר בהתמכרות הבאה שלכם.
טראפלס שוקולד וטחינה
מצרכים:
300 גרם שוקולד מריר – אפשר גם ללא סוכר
300 גרם טחינה גולמית (או חמאת שקדים/חמאת בוטנים)
3 כפות מייפל – לא חובה ואפשר גם כף אחת בלבד
1/2 כוס פקאנים טבעיים או כל תוספת אחרת
אופן הכנה:
– מרפדים 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית מרובעת 20X20 בנייר אפייה.
– אם משתמשים באגוזים או קוקוס/שומשום, קולים אותם על מחבת חמה, ללא שמן, תוך כדי ערבוב עד שהם מזהיבים מעט. מוציאים לקרש חיתוך, ממתינים 10 דקות וקוצצים גס. חשוב לקלות את האגוזים ולחכות עם הקיצוץ עד שהם מתקררים מעט.
– מניחים את השוקולד בקערה שמתאימה למיקרו וממיסים, בפולסים של 30 שניות, עד שנוצר רוטב שוקולד חלק ומבריק.
– מוסיפים טחינה גולמית ומייפל ומערבבים היטב.
– מוסיפים את האגוזים (משאירים 3 כפות בצד לפיזור מעל) ומערבבים.
– מעבירים את התערובת לתבנית עם נייר אפייה ומשטחים לגובה אחיד (בערך ס”מ).
– מפזרים את האגוזים הקצוצים שנשארו בצד ומעבירים למקרר עד להתייצבות. זה לוקח בערך שעתיים.
– חותכים עם סכין חדה, עדיף כזאת שבילתה כמה דקות בכוס עם מים רותחים, לקוביות ומאחסנים בקופסה אטומה במקרר.
מתכון הורס! מסוג המתכונים שאת שואלת את עצמך: “איך לא חשבתי על זה”??
אבל ממש ככה! 🙂
הכנתייי עם שקדים ואייריש קרים. טעיםםםם כמה אכלתי….. חייבת להכין גם עם בוטנים
רעיון מושלם לשלב בזה אייריש קרים! עשית לי חשק לנסות עם ליקר שאני אוהבת ומבלה אצלי יותר מדי זמן כבר בארון.
ואיזה כיף שיצא טעים 🙂
מה כמות השקדים והאייריש קרים?
שלום ,אני מכינה כבר שנים את הטרפלס עם שוקולד החלב ושם מוסיפים 50 גרם(3 כפות) טחינה האם אין טעות בהוספת כוס טחינה לשוקולד המריר כאילו יחס של 1:1+?אודה לתגובתך
נשמע מעולה!
איפה נכנס המייפל???
צודקת, תוקן 🙂
מה עושים עם המייפל?
מוסיפים עם הטחינה, תוקן במתכון.
היי אם אני משתמשת במטבעות קקאו במקום שוקולד מריר אני צריכה להמתיק יותר?
מאוד קשה לי לדעת כי אין לי מושג איזה מטבעות יש לך, אין בהם שוקולד בכלל? זה צימקאו?
לרוב המטבעות זה שוקולד (אלא אם זה צימקאו) ואז לא צריכה להיות בעיה. הכי טוב – אחרי ההמסה עם הטחינה תטעמי ותראי אם זה מתוק לך מספיק.
מדהים, כל כך טעים להפליא, מעט עבודה והנאה מרובה מומלץ גם לטיבעוניים…תודה סיגל
שמחה שאהבת!
מהמם מתכון קל , טעים ומרשים
תודה רבה. שמחה שאהבת.
רחלי, כמה שזה גאוני, כמעט כמוך!
אהובה <3
נכנס לרשימת ה-to do מבלי לחשוב פעמיים! נשמע פשוט, מעולה, ופשוט מעולה.
איזה כיף!
ממש מגרה להכין. את חושבת שזה יעבוד גם בתוך תבנית צורות לשוקולד מסיליקון?כמו שמכינים שוקולדים קטנים?
קשה לי להאמין שהם יצליחו להשתחרר כי הם לא מספיק קשים או גמישים. אז יכולה לנסות עם מעט מהתערובת ולבדוק, אבל במקרה הזה אני ממליצה לך להוריד קצת מכמות הטחינה ואז הטראפלס יצאו יותר יציבים.
האם יש תחליף לאגוזים כדי שגם הבן הקטן שלי יוכל לטעום?
אפשר לוותר לגמרי ואפשר כל פרי מיובש כמו אוכמניות מיובשות.
והכי טעים – שומשום קלוי (במידה והוא יכול לאכול כמובן).
אפשר לשים במקום האגוזים פיצפוצי אורז?
לא ניסיתי אבל המון אנשים הכינו ואמרו שיצא מעולה אז מסתבר שכן 🙂 רק ממליצה שתוסיפי את זה אחרי שהתערובת של השוקולד טיפה מתקררת שהחום לא ירכך את פצפוצי האורז.
אני הוספתי במקום אגוזים חמוציות וגרנולה קראנצית, וזה היה שיחוק אמיתי
טרפו בלי הכרה. הדבר הזה נפלא!!!!!!!
הי, יש מתכון דומה מאד עם פצפוצי אורז. שפעם הייתי מכינה. מכיל קקאו, מייפל סירופ, טחינה, קורט מלח ופיצוצים אורז. אני הכנתי כי הוא יחסית דל קלורי. מחזיק מצויין בפריזר חתיכות.
היי, נראה מצוין! האם יעבוד גם עם טחינה גולמית משומשום מלא?
לגמרי יעבוד
האם ניתן להכין עם שוקולד חלב?
בעקרון כן, אבל אז צריך להוריד בכמות הטחינה. מבטיחה לנסות בקרוב ולעדכן כמה טחינה צריך.
נשמע מבטיח. תודה!
בשמחה. ספרי איך יצא אם את מכינה 🙂
מתכון מעולה!
מאז שגיליתי אותו (גם אצל אפרת) מכינה אותו בערך כל יומיים,
בעיקר כי הוא ממש קל ומהיר (ומתחסל באותה מהירות (:
בנגלה האחרונה הכנתי עם המון פצפוצי אורז מלא, הופך את זה לחטיף קראנצ’י בטירוף וגם מכפיל את הכמות במעט קלריות יחסית…
אה, וגם חושבת שרבע כפית מלח עושה לזה טוב !
וכיף שפתחת בלוג, הוא מקסים ויש המוון דברים שבא לי להכין!
איזה רעיון נהדר להוסיף לזה פצפוצי אורז, אנסה גם בסופ”ש 🙂
ותודה!
נשמע מעולה!!!
זה נמס מהר בחוץ? אם אני ישים בקופסא או משהו למשלוח מנות?
כל עוד לא חם ממש זה יחזיק מעמד מצוין
נראה לך שבוטנים מלוחים יעבדו שם?
ואם כן? כמה לדעתך לשים כדי שיהיה איזון טוב בין המתוק למלוח?
יעבדו, אבל בעיני עדיף לא לשים רק אותם אלא לשלב. או 1/3 בוטנים מלוחים והשאר אגוזים אחרים או 1/2 בוטנים מלוחים.
הי, נראה מעולה!!
האם ניתן להחליף את הטחינה בשקדימון?
יס 🙂 אבל ממליצה על חצי חצי כי ממרח השקדים מתוק מיד לטעמי
בכוס הכוונה היא לכוס מדידה?
אכן
היי
האם פצפוצי שוקולד יכולים להוות תחליף לפקאנים או בנוסף אליהם?
האם את הפקאנים קולים? האם שקדים קולים?
תודה וחג שמח?
התכוונתי פצפוצי אורז
בעקרון כן, אבל אז חשוב להוסיף אותם אחרי שהתערובת כבר התקררה אחרת החום ירכך מאוד את הפצפוצים והם לא ישארו קראנצ’יים.
כל אגוז שרוצים להוסיף, מפקאנים ועד שקדים, צריך לקלות קודם, לצנן מעט ואז להוסיף.
בהצלחה וחג שמח!
היי ,
מאז הפסח כבר הכנתי את המתכון כ-6 פעמים , בכל מיני וראציות : שוקולד מריר עם פקאן מסוכר (ופחות סילאן) , עם אגוזי לוז קלויים ומולחים קלות (מהפיצוחיות)
והשוס : עם שוקולד לבן ואגוזי לוז ! לאוהבי החלבה , זה פשוט יוצא שוקולד בטעם מודגש של חלבה , ואגוזי הלוז הקלויים רק משביחים את הטעם.
בקיצור , אחד המתכון הקלים עם תוצאה מעלפת !
תודה !!!
ממש ממש שמחה לשמוע! תודה שחזרת לשתף. אם יוצא לך לצלם מתישהו אני ממש אשמח לראות 🙂
וואו יצא מדהים! תודה 🙂
הכנתי עם פתי בר (זה מה שהיה…). יצא ממש מוצלח (בעיקר לטבעונים).
אבל השתמשתי במשקל ולא בכוסות, ומסתבר שכוס טחינה זה הרבה פחות מ- 220 גר’.
פעם הבאה אמדוד בכוס, כי זה נראה יותר הגיוני מבחינת הכמות…
המון תודה על המתכון!
הכנתי ויצא מושלם!!!!! תודה רבה על המתכונים הכל כך טעימים ובריאים שלך! כמעט בכל מתכון את גורמת לי לרוץ לסופר ולנסות את מזלי במטבח.את אדירה!!!
איזה כיף לשמוע וכמה שימחת!
הכנתי ויצא מעלף. הבאסה היחידה שזה נמס ביד איך שלוקחים מהמקרר. ככה צריך להיות?
נורא חם עכשיו אז כל דבר עם שוקולד לא עומד בחום הזה. זה לא אמור להתרכך כל כך מהר, כדי לייצב את זה יותר אפשר פעם הבאה לשים קצת יותר שוקולד.
אוקיי תודה! האמת שהכנתי עם אגוזי מלח וצימוקים. פעם הבאה אנסה את הרעיון של פצפוצי אורז ? רק איפה קונים אותם?
בחנויות טבע ובחנויות תבלינים וגם בחנויות אפייה כמו לגעת באוכל למשל
הכנתי, בלי המייפל ועם שוקולד איכותי – יצא מעולה.
ממליצה מאד לא להתפשר ולהשתמש בשוקולד איכותי ובטחינה גולמית משומשום מלא.
תודה רבה! תחליף ראוי למשהו שצריך ליד הקפה עם הבונוס התזונתי 😉
מסכימה איתך לגמרי לגבי השוקולד והטחינה.
וכיף שאהבת <3
נראה מתכון מעולה!
לקלות את האגוזים הכוונה לקלות את הפקאנים?
אכן כן
יופי של מתכון
ראיתי לפני ראש השנה והחלטתי לעשות , כי ידעתי שהקטנטנות יאהבו מאוד בטח יותר מעוגת דבש שלא לדבר על הגדולים.
אז ככה – היות ו ואגוזים לא רציתי, חיפשתי תחליף. מצאתי בסופר גרנולה משיבולת שועל , מאוד קראנצ’ית והוספתי חמוציות.
כמובן שהכפלתי כמויות , שיהיה, אז מה שיצא היה להיט| !!!!!!!!.
פצפוצי אורז יכול להיות נפלא אבל היות והשקית בסופר היא giant size אז לא בא לי לקנות בשביל חצי כוס או כוס. והגרנולה הזו היתה שקית קטנה והתאימה.
והאמת – התאימה בול.
ושוב תודה על מתכון נפלא, קל וטעים.
גמר חתימה טובה
נירהג
ממש ממש שמחה לשמוע! ורעיון מעולה לשים גרנולה, אני אנסה בהזדמנות הראשונה 🙂
חתימה טובה וחג שמח
מושלם אחד הקינוים הטעימים שהכנתי תודה לך רות את נפלאה
ממש ממש שמחה לשמוע. זה גם אחד הקינוחים האהובים עלי <3
הכנתי את הטראפלס אבל יצא לי קצת גבוה מדי ולטעמי חסרים אגוזים.. יש אפשרות להמיס את הכל ולשטח מחדש..?
כן, אבל אל תמסי לגמרי. רק תרככי קצת במיקרו ואז תשטחי שוב. ואפשר פשוט לחתוך לקוביות קטנות יותר.
הכי פשוט בעולם וטעים כ”כ. סיבוב ראשון היה עם חמוציות ואגוזי לוז קלויים ונטרף. בסיבוב הבא משרה מראש את החמוציות בויסקי טוב ומגדילה קצת את כמות השוקולד לעומת הטחינה. שוס.
יו… שדרוג מושלם. עשית לי חשק גם לנסות 🙂
הוספתי 2 כפות רום ( אמיתי מרומניה ולא הצבעוני של הסופר ) ומטעימ קטנה עם הכף ( לא התאפקתי !!) משתלב מדהים !! מחכה לראות בערב איך יצא 🙂
תודה על מתכון טבעוני ומשגע :*
הוספתי 2 כפות רום ( אמיתי מרומניה ולא הצבעוני של הסופר ) ומטעימ קטנה עם הכף ( לא התאפקתי !!) משתלב מדהים !! מחכה לראות בערב איך יצא 🙂
תודה על מתכון טבעוני ומשגע :*
יא, איזה רעיון נהדר. רום אמיתי זה מדהים <3
היי רחלי 🙂
אני מאוד אוהבת את השילוב של שוקולד ומלוח, את חושבת שאפשר להוסיף כפית מלח ים אטלנטי? או שזה לא יתאים פה..? לא ניסיתי אף פעם עם השילוב של הטחינה..
תודה!!
כן! לגמרי יעבוד. אבל הייתי מפזרת את המלח בעדינות למעלה במקום לשים בפנים. ככה גם תקבלי מראה מגניב וגם קראנץ’ עדין של מלח
חג שמח ושמחה לקרוא את המתכונים שלך עם התגובות לכל שאלה, אין עלייך?
מישהי שאלה לגבי הכנה עם שוקולד חלב, ותשובתך היתה להקטין את כמות הטחינה, אשמח מאוד לקבל כמות הטחינה כאשר מכינים עם שוקולד חלב,(לא אוהבים אצלי שוקולד מריר)
פשוט מתכון גאוני!!! עוד מתכון לשישי ערב לאבא צליאקי 🙂
ייאי! ממש שמחה לשמוע <3
היי רחלי,
הכנתי ויצא מדהים!
אפשר להחליף את השוקולד המריר בלבן? (אין לי בעיה שהטחינה תשלט על הטעם…)
אגב, ראיתי שעם שוקולד חלב יש להקטין את כמות הטחינה, אפשר לדעת למה?
היי, עד כמה טעם הטחינה מורגש?
האם יש אפשרות להחליף את הטחינה במשהו בריא אחר?
במקום פקנאים אפשר לשים שקדים?
ואם אני שמה אגוזים האם חייב לקלות אותם?
תודה!
אפשר להקפיא את הריבועים החתוכים? אם כן לכמה זמן?
תודה ומועדים לשמחה
ואוווו הכנתי אתמול את המתכון והייתי חייבת לכתוב לך! (אני לא מהמגיבות בדר”כ)
קודם כל מתכון שיא הקליל שרוצים משהו מתוק ואין זמן..
ואחרי שטעמתי……. וואוווו! איך שילוב הטעמים פשוט חלומי.
אלופה שחשבת על זה. אני לא מפסיקה לזלול…..
תודה רבה לך!
הי
אפשר להכין עם שוקולד 85%?
ואם מריר מידי(לסוכרתית בהריון)-מה מותר להוסיף שיהיה מעודן יותר?
היי, יצא מטורףףף. כל מתכון שלך יוצא הצלחה גדולה. תודה רבה, נורית
היי.. אנחנו לא אוכלים בפסח טחינה, יש רעיון אחר במה ניתן לשלב? אשמח לכמה רעיונות בשל מנהגים וחומרות שונים… 🙂
המתכונים שלך מדהימים… וטעמיםם! לא מוצאים כאלו הרבה! תודה תודה!
תודה תודה!
טעיםםםם לאללהה שמתי בערך חצי כוס טחינה וחצי חמאת בוטנים כי נגמר לי הטחינה… יצא מדהים, תודה!!
הכנתי..מעולהההה
תודה רבה,
נראה מדהיםם אבל בעלי החמוד קנה בטעות פקאנים מלוחים 🙂 זה ישתלב? או שעדיף משהו אחר?
טעים מאוד וקל להכנה!
היי, יעבוד עם שמנת לבישול? 🙂
מאוד מאוד טעים!
הכנתי עם פיסטוק, יצא מעדן
תודה רבה על המתכון!
הכנתי ויצא טעים 🙂
זה קצת נמס ביד. רק אחרי שהכנתי ראיתי בתגובות שאפשר להפחית מכמות הטחינה ושזה אמור לעזור אז אנסה בעתיד.
פעם הבאה אוסיף יותר אגוזים (פקאנים) לבלילה.
הוספתי פירורי טחינה מלמעלה ויצא טעים, אולי בעתיד אשלב שערות חלבה בבלילה.
כיף שאהבת ♥ זה גם תלוי באחוז מוצקי הקקאו של השוקולד המריר. ובכל מקרה חשוב ממש להשתמש פה בשוקולד מריר ולא חלב כי חלב רך יותר ודורש הרבה פחות טחינה.
אין לי מיקרו, אפשר להמיס את השוקולד בתנור או על הגז?
צריך להמיס עם שמנת מתוקה או שמן כלשהו?