97 מתכונים מעולים לראש השנה 2019

Posted on
  • לחיצה על שם המתכון תוביל אתכם ישירות למתכון המלא.
  • הכנתם מתכון מהבלוג? מחכה לראות איך יצא לכם <3 בואו לבקר בעמוד האינסטגרם.

מנות ראשונות – סלטים וממרחים (וגם: מרק עוף וירקות מושלם)

החלות הכי יפות וטעימות שתכינו
החלות שגונבות את ההצגה – חלה צבעונית עם סלק ותרד, חלה במילוי בטטות וצנוברים וחלת דבש. פשוט לא יאמן כמה הן יפות וטעימות

חלת שום ועשבי תיבול
היא רכה, מלאה בטעמים מטורפים של שום ועשבי תיבול וממש ממש מרשימה – חלת שום היסטרית שגונבת את ההצגה בשולחן

סלטה משוויה של מתן שופן (או: סלט עגבניות, שום ופלפלים קלויים)
מתכון אדיר של מתן שופן לסלטה משוויה – סלט עגבניות, שום ופלפלים קלויים שמזכיר את המטבוחה. הכי טעים להגיש חם או בטמפרטורת החדר ביחד עם חלה טרייה

סלט זעלוק או: סלט פלפלים וחצילים קלויים בלי שמן בכלל
סלט זעלוק מדהים וחסכוני בקלוריות – עגבניות, פלפלים, חצילים, שום ועוד הפתעות טעימות, כולם קלויים בתנור וקצוצים לסלט משגע בלי טיפת שמן

סלט תירס של אולמות אירועים
געגוע ישן – מתכון לסלט תירס של אולמות אירועים עם קוביות גמבה, מלפפונים חמוצים ושמיר ברוטב מיונז. הרבה יותר מעודן ומתחסל בשנייה וחצי

סלט תפוחי אדמה במיונז (עם סלק)
מתכון שעובר מדור לדור לסלט תפוחי אדמה במיונז עם גזר, אפונה, מלפפונים חמוצים והתוספת החדשה שלי – קוביות סלק שצובעות את הסלט בצבע משגע

3 רטבים מעולים לסלט שכדאי להכין ולשמור במקרר
3 רטבים מושלמים לסלטים שכדאי להכין ולשמור במקרר – רוטב חרדל ודבש עם פלפל שחור, רוטב חמאת בוטנים עם קרם קוקוס וחרדל ורוטב עשבי תיבול עם סילאן וחרדל

5 סלטים חגיגיים וצבעוניים לשולחן החג
5 מתכונים לסלטים חגיגיים לראש השנה – סלט קינואה עם גרגירי רימון, סלט עדשים שחורות עם בטטה, סלקים צלויים, סלט תרד ותפוחים וקרפצ’ו תאנים

טחינה ב-4 צבעים
4 צבעים, 4 טעמים וטחינה אחת. איך להכין 4 סוגי טחינה עם טעמים שונים

מטבוחה מהירה
בלי לקלוף את העגבניות ובלי התעסקות ארוכה במטבח. מושלם לצד החלה החגיגית של שולחן החג

סלט עשבי תיבול עם גרגירי רימון וגרעינים קלויים
הסלט שיגמר ראשון בארוחה וזה שמתאים גם במנות הראשונות וגם לצד המנה העיקרית

טחינה ב-4 צבעים
הכי קל להכין והכי קוצר מחמאות בזכות הצבעוניות המיוחדת. והכי כיף? אפשר להכין את הממרחים גם כמה ימים מראש

סלט שומר עם משמשים ופקאנים
סלט מרענן שמשתלב מצוין לצד כל התבשילים. הסלט משתבח ביום שאחרי אז מומלץ להכין אותו יום קודם

סלט עגבניות חריף
הסלט שמככב בכל ארוחה חגיגית ואף פעם לא נמאס ממנו. מרענן, קל להכנה ונהדר עם חלה

סלט שורשים ברוטב צ’ילי ולימון
יפהפה, בריא וממש פשוט להכנה

סלט כרוב עם משמשים ושקדים קלויים
מדהים כמה מעט מצרכים יכולים להפוך לסלט כל כך טעים ומיוחד

כרובית בטחינה
כרובית שלמה בתנור, אפויה ברוטב חרדל וצ’ילי, שהכי טעים להגיש עם טחינה

סטייק כרוב אפוי בתנור
5 דקות הכנה, 30 דקות בתנור ויש לכם מנה נהדרת. אפשר להגיש אותה גם לצד המנות העיקריות וגם כמו אנטיפסטי לראשונות

סלט עגבניות שרי עם זיתים
גרסה קצת אחרת לסלט העגבניות הפופולרי שמשלבת את המתיקות של העגבניות עם המליחות של הזיתים

סלט עשבי תיבול עם חמוציות ושקדים
המון עשבי תיבול, חמוציות שמוסיפות מרקם כייפי, שקדים וצנוברים קלויים ומעל הכל רוטב מתקתק-חמצמץ

סלט עלים עם קוביות דלורית ופקאנים ברוטב תפוזים
סלט שמכינים ברגע האחרון ומשלב בתוכו גם ענבים עסיסיים שנמצאים עכשיו בשיאם

סלט ירקות גועשים
סלט פרחי ברוקולי וכרובית עם עגבניות שרי, תפוחים ופיצוחים שמוסיפים קראנצ’יות מגניבה

סלט כרוב אדום במיונז
כמו בסופר רק פי מיליון יותר טעים ומושלם לצד החלה והלחם. ואת מה שנשאר אורזים בקופסה ומענגים ביום שאחרי

סלט שורשים של אמא
סלט שורשים מעולה עם שומשום קלוי ורוטב צ’ילי עם לימון

מרק עוף וירקות של סבתא נומי
אם יש מרק אחד שאתם חייבים להכין זה המרק הזה – מתכון של סבתא שלי למרק עוף וירקות עם אטריות דקות ורכות. התרופה לכל דבר

סלט שורשים ותפוחים בצבעי הקשת עם רוטב חמאת בוטנים
ה-סלט שיגנוב את ההצגה – סלט שורשים צבעוני עם כרוב לבן וסגול, גזר, בוטנים קלויים ומרכיב סודי שהופך אותו למיוחד וכייפי

סלט קינואה עם ירקות וגרגירי רימון
אתם הולכים להתאהב בסלט הזה. הוא מהיר להכנה, פריך וסופר בריא! והכי כיף אפשר לאכול אותו גם כתוספת וגם כארוחה בפני עצמה

מנות ראשונות לארוחת ראש השנה

דגים

כדורי אורז במילוי טרטר סלמון
כדורי אורז ב-2 צבעים עם שומשום במילוי קוביות סלמון בתיבול אסיאתי. מנה של מסעדה שמכינים בקלות בבית וקוצרים עליה מלא מחמאות

גפילטע פיש של סבתות
המתכון שיגרום לכם להתאהב בגפילטע פיש – קציצות דגים משגעות עם גזר שגם מרכך וגם מוסיף מתיקות עדינה. אתם חייבים להכין

פילה דג בתנור עם בטטות, ראשי שום וצ’ימיצ’ורי
ארוחה חגיגית (וגם בריאה) בתבנית אחת – פילה דג בתנור עם בטטות רכות, שיני שום מקורמלות ורוטב צ’ימיצ’ורי מושלם

פילה סלמון ברוטב חרדל גרגירים, מייפל ולימון
מערבבים מרינדה מעולה, מושחים את הסלמון וקדימה לתנור. לא תאמינו כמה טעים זה יוצא. רק אל תגלו שלקח 2 דקות להכין

פילה סלמון בתנור ברוטב סילאן עם תפוחי אדמה זהובים
פילה סלמון בתנור ברוטב חרדל, סילאן וצ’ילי עם קוביות תפוחי אדמה רכות מבפנים וזהובות מבחוץ. ארוחה שלמה וחגיגית בתבנית אחת

תוספות וסלטים חמים

בטטות מקורמלות במילוי אורז משובץ בהפתעות
מנה חגיגית שכולם יאהבו – בטטות מקורמלות, רכות ומתקתקות, במילוי אורז משובץ בשקדים קלויים וצימוקים. איזה שילוב מופלא

אורז 10 האוצרות (או: אורז חגיגי עם מלא הפתעות)
אורז חגיגי עם המון תוספות חגיגיות – משמשים מיובשים, שקדים קלויים, ערמונים, חמוציות ועוד ועוד. התוספת שתגנוב את ההצגה

10 דקות 3 תוספות מושלמות – שעועית ברוטב צ’ימיצ’ורי, גזר ברוטב מייפל וכרובית ברוטב טחינה
שעועית מוקפצת ברוטב צ’ימיצ’ורי, כרוביות ברוטב טחינה ועגבניות וגזר גמדי ברוטב מייפל ושום עם פקאנים. 3 תוספות שמכינים בגג 10 דקות

מניפות דלורית
בריאות, חסכוניות בקלוריות, טעימות בטירוף והכי קוצרות מחמאות מכולם – מניפות דלורית עם טימין, מייפל ומלח גס שמגישים כתוספת חגיגית

תפוחי אדמה עם פטריות ושום
תפוחי אדמה רכים כמו בחמין עם מלא שום, רצועות בצל רכות ופטריות

קינואה עם קישואים, תרד ושקדים קלויים
בין סלט לתוספת – קינואה עם קוביות קישואים, תרד ושקדים קלויים מעל. אפשר להגיש במנות הראשונות או כתוספת לעיקרית

ריזוטו פולנטה
מה קורה כששתי מנות אהובות נפגשות בסיר אחד – ריזוטו פולנטה! אורז רך רך עם תירס טרי וקרמי בגרסה ללא מוצרי חלב (ויש גם גרסה חלבית)

קיפודי תפוחי אדמה 
ה-תוספת לחג. קיפודי תפוחי אדמה שגונבים את ההצגה מהעיקרית

קיפודי בטטה בסילאן וצ’ילי
תוספת קצת מתקתקה וקצת פיקנטית שמתאימה לכל סוגי המנות העיקריות

אורז כתום
אורז עם קוביות בטטה, דלורית וגזר. שילוב מושלם שמייצר אורז כתמתם ויפהפה

אורז ירוק
אורז עם המון עשבי תיבול וקוביות בצל רכות. אפשר להוסיף גם צנוברים למראה חגיגי יותר

תבשיל קישואים
תבשיל קוביות קישואים (או זוקיני) עם המון בצל מטוגן

מג’דרה בורגול ועדשים שחורות
תוספת שמתפקדת גם כמנה בפני עצמה לצמחוניים שבשולחן החג

שעועית ירוקה מוקפצת עם פקאנים
גרסה משודרגת לאחת התוספות הכי אהובות – שעועית ירוקה מוקפצת עם פקאנים, אוכמניות ושומשום

אורז מיליון האוצרות
תוספת חגיגית מאוד שתמיד מתחסלת בצ’יק – אורז עם רצועות גזר רכות, צנוברים ועוד הפתעות טעימות

תפוחי אדמה בתנור
קצת כמו הום פרייז רק בלי הטיגון ובלי תועפות חמאה. קוביות תפוחי אדמה עם המון בצל זהוב וטעים ממש

כוסמת עם כתומים
אני יודעת, כוסמת, אבל חכו שתטעמו את הגרסה הזאת. אני מבטיחה לכם שתתאהבו

קווטץ’ תפוחי אדמה
נדמה לי שאין מישהו בארץ שטרם ניסה את המתכון הזה בוריאציה כזאת או אחרת ודי בצדק. מדובר בתוספת מעולה ממש

פירה בטטה טעים בטירוף
קראתי לו ככה כי הוא באמת טעים בטירוף וכי התוספת הזאת מתאימה לכל מנה שתשדכו לה

קינואה עם קוביות דלורית וברוקולי
בין סלט לתוספת – קינואה עם קוביות דלורית צרובות, פרחי ברוקולי וגרעיני חמנייה קראנצ’יים

תוספות לארוחת ראש השנה

מנות עיקריות

עוף בדבש ולימון עם אורז וצנוברים
מנה עיקרית ותוספת בתבנית אחת – עוף בדבש ולימון עם אורז מנוקד בצנוברים, גזר ועשבי תיבול. הכי קל והכי טעים שיש

עוגת אורז עם פרגיות, ערמונים ורעפי תפוחי אדמה
מתכון מופלא לעוגת אורז עם נתחי פרגית, פטריות, ערמונים, צנוברים ורעפי תפוחי אדמה שחומים מבחוץ. וכמה סיפוק יהיה לכם כשתהפכו את הסיר

עוגת מלפוף – מיני ממולאים במילוי אורז
מלפוף – הסיר שיגנוב את ההצגה ויתחסל בשנייה וחצי. עלי כרוב קטנים במילוי אורז רך רך. הדבר הכי הכי טעים שתאכלו ותכינו

כדורי אורז במילוי טרטר סלמון
כדורי אורז ב-2 צבעים עם שומשום במילוי קוביות סלמון בתיבול אסיאתי. מנה של מסעדה שמכינים בקלות בבית וקוצרים עליה מלא מחמאות

תבשיל פרגיות ותפוחי אדמה
התוספת כבר בפנים – תבשיל פרגיות עם תפוחי אדמה וגזר שמזכיר גולאש

משמשים מיובשים במילוי בשר ואורז
ה-מנה שלכם בשולחן החג – משמשים במילוי בשר ואורז ברוטב מופלא של בצל מקורמל עם מייפל וצ’ילי. כמה יפה ככה טעים

כדורי עוף ותרד (וגם אורז) ברוטב עגבניות
סיר שכולם ישתגעו עליו – כדורי עוף ותרד עם אורז שמנקד את הקציצות בנקודות רכות, בתוך רוטב עגבניות שנספג בקציצות והופך אותן לאדירות וממכרות

כוסמת עם עוף בתנור בתבנית אחת
הכל בתבנית אחת – כוסמת ירוקה, רכה ומנוקדת בגזר ודלורית, עם עוף שנשאר רך בזכות הנוזלים שמקיפים אותו בזמן האפייה

קישואים במילוי עוף, צנוברים וירקות ברוטב תפוזים ושזיפים
הממולאים שיגנבו את ההצגה בשולחן – קישואים במילוי עוף עסיסי משובץ בצנוברים ורצועות גזר רכות ומתקתקות ברוטב תפוזים ופירות יבשים

מקלובה של הלייף (צמחונית או עם פרגיות)
המנה שתגרום לכולם לשמוט לסתות – מקלובה של הלייף עם שכבות של אורז רך רך, נתחי פרגיות, גזרים, כרוביות וצנוברים קלויים

גלילות פרגיות במילוי גזרים צבעוניים ברוטב מייפל ושום
גלילות פרגית במילוי גזרים צבעוניים ברוטב מייפל ושום. רק אל תגלו שלוקח 10 דקות להכין

חזה עוף ברוטב חרדל, דבש וטימין
חזה עוף שלם ברוטב מושלם של חרדל, דבש וטימין. מגישים לצד אורז לבן או פירה שסופגים בשמחה את כל הטעמים

קציצות עוף אפויות שמשנות עולמות
הקציצות שאני הכי אוהבת בעולם. אפויות, רכות, זהובות, מלאות בטעם אבל עדינות וממש קלות להכנה. כי בנינו, אין כמו קציצות עוף

שניצל משודרג
גרסה משודרגת וטעימה במיוחד לשניצל האהוב. מגישים עם פלח לימון ופירה תפוחי אדמה

עוף בשזיפים עם תפוחי אדמה וגזר
סיר אחד שיש בו הכל – תבשיל עוף בשזיפים עם תפוחי אדמה וגזר ומלא רוטב טעים טעים

גלילות מוסקה חצילים במילוי עוף טחון ברוטב עגבניות
מוסקה חצילים כמו שמעולם לא טעמתם, עם מילוי עוף ורוטב עגבניות משגע. בלי שלבים מסובכים ובלי לבלות שעות במטבח, כמה דקות הכנה וקדימה לתנור

קציצות חצי חצי
קציצות עוף ובקר בציפוי פריך וזהוב של פירורי לחם. אהובות על כל המשפחה

כדורי בשר ברוטב אדום
תבשיל כדורי בשר עם גרגירי חומוס ברוטב אדום משגע. מושלם לצד החלה החגיגית

תבשיל בשר עם בצקניות
מתכון מהמטבח ההונגרי לתבשיל בשרשריר שמתפרק מרוב רכות עם בצקניות קטנות ורכות

קציצות עוף ברוטב אננס וצ’ילי
קציצות עוף עם טעמים מתקתקים-פיקנטיים של אננס וצ’ילי. הכי טעים להגיש לצד אורז לבן או פירה

קציצות עוף ברוטב פטריות
קציצות עוף רכות עם רוטב פטריות משגע. הכי טעים להגיש אותן לצד פירה תפוחי אדמה

כדורי עוף אפויים ברוטב שום ודבש
כי חייבים קצת דבש בראש השנה 🙂 כדורי עוף מעולים עם רוטב מתקתק של שום ודבש

חזה עוף בחרדל ודבש
חזה עוף שלם, ברוטב חרדל ודבש, שפורסים לפרוסות ומגישים למרכז השולחן. וגם: תוספת שמכינים באותה תבנית

קציצות עוף ברוטב לימון, דבש וצ’ילי
למקרה שטרם החלטתם איזה קציצות להכין? קחו המלצה ממני ולכו על אלה. הן הכי אהובות עלי בעולם

פילה סלמון בתנור ברוטב חרדל ודבש
כל כך קל להכין וכל כך מרשים וחגיגי – פילה סלמון בתנור עם רוטב חרדל ודבש (התוספת כבר בפנים)

עיקריות לראש השנה

קינוחים (פרווה) לארוחת החג

בקלאווה מטורפת במילוי אגוזים בקלי קלות
קינוח היסטרי לחג – בקלאווה תוצרת בית שמכינים ממש בקלות (אפשר להגיש עם גלידה בצד)

טארט שוקולד עם קוקוס ודבש (ללא מוצרי חלב)
טארט שוקולד מטורף עם טעמים עדינים של קוקוס ודבש. עשיר, פאדג’י ובמרקם שמזכיר בראוניז. וכן, כיאה למלך, יש לו גם כתר פירות יער מעל

מלבי עם רוטב תותים (פרווה, טבעוני וללא גלוטן)
10 דקות ערבוב בסיר ויש לכם מלבי במרקם מושלם עם רוטב תותים ונענע. פרווה, טבעוני וללא גלוטן ומתאים כשרוצים להרשים בלי לבלות שעות במטבח

עוגת שושני שמרים במילוי תפוחים מקורמלים וריבת תפוזים
עוגת שושני שמרים מופלאה במילוי תפוחים מקורמלים, ריבת תפוזים וניחוח עדין של קינמון. רכה וטעימה גם יום ויומיים אחרי האפייה

עוגת תפוחים ודבש בחושה
מתכון שעובר מדור לדור – עוגת תפוחים בחושה, רכה וטעימה בטירוף, עם ניחוח ממכר. רק מערבבים בקערה וקדימה לתנור

מיני פבלובות במילוי קרם לימון ותותים
פבלובות קטנות במילוי קרם לימון וקוקוס עם קוביות תותים או כל פרי אחר שאוהבים (כמו פטל למשל)

קריספיות שקדים ותפוז
עוגיות שקדים עם דבש וקליפת תפוז. נהדרות עם התה של סוף הארוחה או ביום שאחרי

טפיוקה עם פירות העונה
קינוח משגע וקליל של פודינג טפיוקה עם קרם קוקוס ופירות שאוהבים. אם מצאתם תותים בכלל הרווחתם

עוגת דבש רכה
עוגת רכה קלאסית שמכינים באמת ב-5 דקות עבודה. הכי פשוטה והכי טעימה שיש

עוגת דבש ונקטרינות עם קרמל קוקוס
עוגת דבש חגיגית, משובצת בקוביות נקטרינה, שמגישים עם רוטב קרמל קוקוס היסטרי

סילאניות
עוגיות סילאן על בסיס שמן במקום חמאה. וכן, אפשר להכין גם עם דבש

תפוח אדום מסוכר
קינוח שהוא לגמרי מתנה – תפוחים אדומים מסוכרים על מקל שעוטפים ומביאים לאורחים

פודינג צ’יה עם פירות
קינוח מרענן וקליל אחרי ארוחה כבדה – פודינג צ’יה עם פירות צבעוניים ועסיסיים שאפשר להכין גם יום קודם

מלבי קוקוס
אחד הקינוחים הטעימים והאהובים שיש – מלבי קוקוס עם רוטב אדום וקוקוס

טראפלס שוקולד וטחינה
קוביות טראפלס שוקולד שמתחסלות בצ’יק עם שברי פקאנים קלויים. כל כך טעים!

עוגת תפוחים בחושה עם קמח כוסמין
עוגת תפוחים בחושה, רכה ועם ריח משגע, שמכינים עם קמח כוסמין וסוכר דמררה. לא להאמין כמה קל להכין וכמה טעימה היא יוצאת

 

עוגת בראוניז שוקולד
עוגת בראוניז חגיגית, בלי מוצרי חלב ובלי קמח, שמעטרים למעלה במוס שוקולד, נשיקות ופירות שאוהבים

עוגת שוקולד פאדג’
עוגת שוקולד עשירה בטירוף עם שכבת טראפלס שוקולד מעל. אפשר להוסיף 2-3 כפות דבש לגאנש לכבוד החג

 

9 תגובות

  1. שרון says:

    וואו סגרת לי את הפינה לשנים הקרובות 🙂 תודה רבה!!

  2. יואב סתיו says:

    רחלי, שימחת אותי עם המתכונים הנהדרים שלך. כעת במיוחד לארוחת חג.

  3. Avi says:

    אני חי בחו”ל .המתכונים שלך מעולים ועם קצת שנויים שלי (ממש קצת) אשתי חוגגת!!!!!, אז תודה
    המתכונים הכי פופולרים .שבלולי בצק פילו.קפודי תפוחי אדמה.

  4. מורן says:

    וואו, איזה כיף למצוא מתכונים חדשים ! חיפשתי קצת לרענן את התפריט שלי, תודה!!

  5. מאיר says:

    מדהים מגרה ממש עזר לי

  6. יונית says:

    תודה על רעיונות חדשים שללא ספק ננסה בחג הקרוב

  7. אלמוג פנינה says:

    תודה על אוסף המתכונים. האם אפשר להכין את השעועית הירוקה עם הפקאן כבר מהיום?

  8. מירב שמביקו says:

    תודה רבה ממש עזר לי לכיבוד החג מיליון תודות וחג שמח שנה טובה מלאה באהבה ובריאות

    1. רחלי קרוט says:

      ממש שמחה לשמוע! חג שמח ושנה טובה

השאר תגובה

כתובת האימייל שלך לא תפורסם.

Send this to a friend